Jinsi Tiba Ghafi ya Malighafi Huathiri Ubora wa Bidhaa Zilizokaushwa Zilizogandishwa

Kukausha kwa utupu huamua hali ya upungufu wa maji mwilini, lakini matibabu ya mapema hujumuisha kuchagua, kusafisha, kukata, blanchi, uanzishaji wa kimeng'enya na kuganda kwa haraka. Kila hatua itaonyeshwa kwenye bidhaa ya mwisho. Uchaguzi wa malighafi na kupanga ni hatua ya kwanza. Ukomavu, uchangamfu na kiwango cha uharibifu wa malighafi huamua moja kwa moja kikomo cha juu cha ubora wa bidhaa iliyokamilishwa. Sehemu zilizooza na zilizopigwa lazima ziondolewe kabla ya usindikaji. Usafishaji usiofaa utaleta uchafu wa mabaki, unaoathiri indexes za usafi wa bidhaa za mwisho. Uainishaji wa kukata pia ni muhimu sana. Nyenzo nene sana huongeza mzunguko wa kukausha, husababisha upungufu wa maji mwilini usio sawa; vipande vyembamba kupita kiasi ni rahisi kusinyaa na kugawanyika. Kwa malighafi ya mimea, matibabu ya blanchi na kuua vimeng'enya hayawezi kupuuzwa. Ukaushaji ufaao huzuia shughuli ya oksidi, kwa ufanisi huzuia rangi ya kahawia wakati wa kugandisha na kuhifadhi. Bila uanzishaji mzuri wa kimeng'enya, bidhaa huwa na rangi nyeusi na kuzorota kwa ladha hata baada ya kukausha kikamilifu. Kiungo cha kugandisha kabla ni cha matibabu pia. Halijoto isiyo na maana ya kufungia na kasi ya kuganda itaunda fuwele za barafu kubwa zaidi, na kuharibu muundo wa tishu wa ndani wa nyenzo, na kusababisha brittleness mbaya na kupungua. Hitilafu nyingi za uzalishaji hazisababishwi na hitilafu ya kiyoyozi. Kuboresha michakato ya matibabu ya mapema kunaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa mavuno ya bidhaa na kupunguza hasara ya uzalishaji kwa watengenezaji wa chakula.