Kukausha Kanuni
Kikaangio cha utupu cha chips za matunda na mboga hutumia teknolojia ya kukaanga utupu (VF) kusindika chakula. Chips hizi hutengenezwa hasa kutokana na matunda na mboga mboga, kwa kutumia mafuta ya mboga kama sehemu ya joto. Kwa kutumia teknolojia ya hali ya juu ya kukaanga kwa utupu, chipsi huondoa unyevu kutoka kwa malighafi kwa kasi ya chini kwa halijoto ya chini, hivyo kusababisha crispy, ladha, na{2}}maji kidogo ya matunda na bidhaa za mboga. Bidhaa hizi za-za mafuta kidogo, crispy, na zisizo-zinazokolea huhifadhi umbo la asili, rangi, harufu na ladha. Chips hizi zina vitamini nyingi, madini, nyuzinyuzi, na virutubisho vingine, na hazina sukari, chumvi, mafuta na kalori chache.
Mfano na vigezo:
|
Mfano wa Vigezo |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
Uwezo wa Usindikaji (Malighafikg/Times) |
200-240 |
100-120kg |
10kg |
|
Wakati wa kuchakata (dakika/Saa) |
Takriban 40 |
Takriban 40 |
Takriban 40 |
|
Kikomo cha Shahada ya Utupu (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Joto la mafuta (digrii) |
80-120 digrii |
80-120 digrii |
80-120 digrii |
|
Chanzo cha kupokanzwa |
Kupokanzwa kwa mvuke |
Kupokanzwa kwa mvuke |
Kupokanzwa kwa mvuke |
|
Matumizi ya mvuke (Kg/h) |
250kg/saa |
150kg/saa |
|
|
Shinikizo la mvuke (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Njia kuu za kupokanzwa |
Mzunguko wa nje wa pampu ya mafuta |
Mzunguko wa nje wa pampu ya mafuta |
Mzunguko wa nje wa pampu ya mafuta |
|
Idadi ya deoiling zamu n/min |
0-400r/dak |
0-400r/dak |
0-400r/dak |
|
Kiasi cha maji ya kupoeza (T/h) |
40 |
25 |
|
|
Mfumo wa umeme |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Jumla ya Nguvu (Kw) |
33 kw |
25kw |
16.5kw |
Mabadiliko ya msingi ya chips za matunda na mboga wakati wa utupu
kukaanga:
Manufaa:
Ili kukusaidia kuelewa vyema faida zake, chati ifuatayo inalinganisha tofauti kuu kati ya kukaanga utupu na mbinu mbili za kawaida za usindikaji:
Muhtasari wa yaliyomo mahususi ya msingi:
|
mradi |
Kigezo mbalimbali/maelezo |
|
Jinsi inavyofanya kazi |
Katika mazingira ya shinikizo hasi ya utupu, kiwango cha mchemko cha mafuta hupunguzwa, na mafuta hutumiwa kama njia ya joto ili kusababisha unyevu ndani ya chakula kuyeyuka haraka kwa joto la chini la digrii 80-120, kutengeneza muundo uliolegea na wa porous, na kukamilisha upunguzaji chini ya hali ya utupu. |
|
Joto la kawaida la uendeshaji |
Digrii 80 -120 , baadhi ya miundo au bidhaa mahususi zinahitaji halijoto kuwa chini ya digrii 95 . |
|
Utupu wa kawaida wa kufanya kazi |
Takriban -0.092 MPa hadi -0.1 MPa. |
|
Maudhui ya mafuta ya bidhaa |
10%-20%, chini zaidi kuliko ukaangaji wa kawaida wa joto la juu (40% -50%). |
|
Njia ya kupokanzwa |
Mvuke, mafuta ya joto au inapokanzwa umeme (lakini kwa ukaangaji-utupu wa halijoto ya chini, upashaji joto wa umeme unaweza kutoa mafuta taka zaidi kutokana na halijoto ya juu, na haipendekezwi katika baadhi ya viwango vya ubora wa matunda na mboga). |
|
Faida za Msingi |
Kuhifadhi rangi na sura, kuhifadhi ladha ya asili na lishe, maudhui ya chini ya mafuta na ni afya, kuchelewesha kuzorota kwa mafuta na kupanua maisha ya huduma ya mafuta. |
Kwa kifupi, teknolojia ya kukaanga bila utupu huleta uwiano kamili kati ya rangi, harufu, ladha, umbo, lishe na manufaa ya kiafya kwa chipsi za matunda na mboga. Kikaangio cha chipsi za matunda na mboga hufaulu kubadilisha ukaaji, mchakato ambao mara nyingi huhusishwa na kutokuwa na afya, hadi kuwa njia ya-kande ya kuzalisha{2}}vitafunio vya hali ya juu, asilia na vyenye afya, vinavyokidhi kikamilifu mahitaji ya watumiaji wa kisasa ya kupata lebo safi na ulaji bora.
Matunzio ya Uzalishaji
Kwenye-picha za tovuti za vifaa vinavyotumiwa na wateja
Moto Moto: chipsi za matunda na mboga mashine ya kukaranga utupu, chipsi za matunda na mboga za Uchina watengenezaji wa mashine za kukaranga, wauzaji, kiwanda
