Unyevu wa mabaki huhesabiwa kama mojawapo ya faharasa muhimu zaidi za majaribio kwa bidhaa zilizokaushwa. Viwanda vingi vina uelewa uliorahisishwa kupita kiasi kwamba unyevu wa chini kila wakati ni sawa na ubora bora. Katika utayarishaji-halisi, kufuata kwa upofu unyevunyevu mwingi zaidi huleta gharama ya nishati inayoongezeka, upotevu wa vitu amilifu kwa baadhi ya nyenzo na wepesi kupindukia na kugawanyika. Kinyume chake, unyevu mwingi wa mabaki huwezesha ufufuaji wa vijidudu na kuzorota kwa kioksidishaji wakati wa kuhifadhi. Upeo wa unyevu unaolengwa utabainishwa na vipengele vya pande nyingi.
Kwanza, kategoria za bidhaa za marejeleo: Matunda-mboga crisps: kawaida mabaki-unyevu 1-3%; Nyama ya majini na mifugo ya kuku: 1.5-3.5%; Mapishi ya wanyama vipenzi vilivyokaushwa: hudhibitiwa zaidi ndani ya 2-4% kulingana na viwango vya usafirishaji.
Pili, kuzingatia maisha ya rafu: kwa malighafi inayofanana, maisha ya rafu yanayohitajika zaidi yanahitaji unyevu wa chini wa mabaki. Mauzo ya haraka ya bidhaa za maisha ya rafu zinaweza kutumia faharasa ya looser.
Tatu, marejeleo ya utendaji wa kizuizi cha upakiaji: kifungashio kilichojazwa na nitrojeni ya kizuizi cha juu huruhusu safu ya unyevu kwa kiasi ndani ya mipaka inayofaa. Vifurushi vya kawaida vya kizuizi cha chini huhitaji shabaha kali ya unyevu wa chini ili kupinga kupenya kwa unyevu kutoka nje.
Nne, mazingira ya uhifadhi na usafirishaji: usafiri wa baharini wa umbali mrefu na ghala la halijoto ya juu huongeza hatari ya kunyonya unyevu, kwa hivyo lengo la mabaki ya unyevu litachukua kikomo cha chini. Usambazaji wa masafa mafupi ya eneo lenye ubaridi huruhusu thamani iliyolegezwa kiasi.
Makosa mawili ya mara kwa mara ya kuepukwa:
Kunakili kiwango cha unyevu cha mtengenezaji mwingine bila kuzingatia ufungashaji, ghala na masharti ya kituo cha mauzo.
Kupanua ukaushaji wa desorption kwa ukomo ili kusukuma unyevu chini iwezekanavyo, na kusababisha kuongezeka kwa gharama ya umeme pamoja na hatari ya vipande na upotezaji wa ladha.
Lengo la unyevu wa mabaki litaamuliwa kwa ukamilifu kulingana na aina ya nyenzo, mahitaji ya maisha ya rafu, nyenzo za ufungashaji na hali ya uhifadhi wa vifaa. Baada ya thamani lengwa kuthibitishwa, fanya jaribio la sampuli mara kwa mara wakati wa uzalishaji na urekebishe vigezo vya kukausha vya desorption ipasavyo ili kupata usawa kati ya ubora wa bidhaa na gharama ya utengenezaji.
